Când se recoltează usturoiul? Ghid complet de la plantare la depozitare

Usturoiul (Allium sativum) este o legumă care nu lipsește din casa niciunui român. Cei mai gospodari știu când este vremea să-l planteze în grădină, fie primăvara sau toamna.

Dilema principală este când se recoltează. De ce? Dacă este recoltat prea din timp, va avea căței mici și fragili, iar dacă este recoltat prea târziu, cățeii vor începe să putrezească sau vor fi mâncați de fel de fel de dăunători.

Această rudă îndepărtată a cepei, când este plantată toamna, are nevoie de aproximativ 8 luni pentru a ajunge la maturitate. După această perioadă se poate recolta fără probleme. Usturoiul de primăvară are nevoie de 4 sau 5 luni pentru a putea fi recoltat, în funcție de soi și de condițiile de mediu.

Pornind de la aceste reguli, iată când și cum se recoltează usturoiul pentru o producție excelentă.

Când se recoltează usturoiul

Ca în cazul tuturor rădăcinoaselor, este foarte greu să-ți dai seama când leguma este făcută, pentru că este în pământ. Așa se întâmplă și cu usturoiul, pentru că doar frunzele sunt la suprafață și bulbul în pământ.

Există câteva semne că usturoiul este făcut și este pregătit pentru a fi recoltat. Iată care sunt acestea:

• Frunzele încep să se usuce: acesta este primul semn că usturoiul este gata să fie recoltat. În general, usturoiul e bun de scos când primele două frunze de la bază încep să se brunifice.
• Singura metodă sigură să nu dai greș e să sapi la vreo câteva căpățâni și să vezi cum se prezintă. Dacă vezi că bulbii (cățeii) au umplut bine cămașa și stau strânși, e semn că trebuie să te apuci de recoltat.

Atenție mare: dacă vezi că frunzele de sus se îngălbenesc sau au vârfurile uscate, nu înseamnă neapărat că e gata de recoltat. De cele mai multe ori, acesta e semn că pământul nu are destul azot, o problemă pe care va trebui să o rezolvi pentru viitoarea cultură.

Iată durata aproximativă de la plantare până la recoltare:

• Usturoiul de toamnă: Se recoltează după aproximativ 8–9 luni.
  • Plantare: Octombrie – Noiembrie.
  • Recoltare: Iunie – începutul lui Iulie.
• Usturoiul de primăvară: Se recoltează după aproximativ 4–5 luni.
  • Plantare: Martie – începutul lui Aprilie.
  • Recoltare: Sfârșitul lui Iulie – August.

Cum se recoltează usturoiul?

Atunci când vezi că frunzele sunt ofilite și ai scos câteva căpățâni de usturoi, înseamnă că este momentul să recoltezi.

• Primul pas este să nu îl mai uzi.
• Dacă a plouat, amână momentul recoltării până se usucă solul.
• Nu încerca să tragi de frunze, acestea se vor rupe.
• Trebuie săpat usturoiul pentru a fi recoltat în condiții optime.
• Scoate ușor bulbii ca să nu îi deteriorezi.
• Apoi curăță manual pământul de pe căpățânile de usturoi.

Dacă deteriorezi o căpățână în timp ce o scoți din pământ, folosește-o imediat. Se va deteriora rapid și nu este potrivită pentru depozitare.

Vindecarea usturoiului

După ce ai recoltat tot usturoiul, urmează cel mai important pas: vindecarea sau uscarea.

• Curăță manual orice urmă de pământ; nu se spală cu apă.
• Lasă tulpinile și căpățânile să se usuce.
• Pentru o uscare mai bună se recomandă legarea în șiruri.
• Acestea se vor agăța într-un loc unde există ventilație.
• Nu se vor expune la soare. Lumina soarelui va modifica textura și gustul usturoiului.

Cât timp se ține?

De regulă: între 2 și 4 săptămâni.
Cum îți dai seama că e gata: când „cămașa” (învelișul exterior) este uscată ca hârtia și foșnește, rădăcinile sunt tari și casante, iar gâtul usturoiului (unde se unește tulpina cu bulbul) este complet uscat și s-a strâns.

Depozitarea

După ce vindecarea este gata, urmează depozitarea. În general, dacă usturoiul este depozitat în condiții optime, va ține de la 6 până la 8 luni.

Ai două variante, în funcție de ce posibilități ai:

1. Varianta ideală (Răcoare): Între 0°C și 4°C. Aceasta este temperatura optimă care ține usturoiul în stare de repaus total și previne încolțirea.
2. Varianta de cămară: Între 10°C și 15°C. Este acceptabilă dacă locul este foarte bine ventilat și uscat.

Alte reguli de aur pentru păstrare:

• Întuneric total: Lumina stimulează încolțirea. Păstrează-l în pungi de hârtie, lădițe de lemn sau plase de rafie/sfoară, dar niciodată în pungi de plastic închise (transpiră și putrezește).
• Circulația aerului: Aerul trebuie să se miște printre căpățâni. Nu le depozita în grămezi mari.
• Nu îl ține lângă mere sau banane: Aceste fructe emană etilenă, un gaz care grăbește îmbătrânirea și încolțirea usturoiului.

Gânduri finale

Acestea sunt cele mai importante etape în recoltarea usturoiului. Dacă le respecți, vei avea usturoi proaspăt pentru toată iarna.

Tu când obișnuiești să scoți usturoiul din grădină? Lasă-ne un comentariu mai jos cu experiența ta sau spune-ne ce soiuri preferi să cultivi!

Întrebări și răspunsuri